Το oatmeal είναι από αυτά τα #hygge γεύματα που μου ζεσταίνουν τη ψυχή. Σε αυτό το άρθρο, μοιράζομαι μαζί σου την ταπεινή μου συνταγή για ένα πρωινό-θαλπωρή που θυμίζει μπανόφι. Ο λόγος, για το vegan oatmeal με μπανάνα που τρώμε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, ειδικά τώρα το χειμώνα.
Όπως ίσως να διάβασες και σε αυτό το άρθρο που μοιράστηκα μαζί σου τη συνταγή μας για αλμυρό porridge με κουνουπίδι, αυτού του είδους τα γεύματα είναι μια συνήθεια που αποκτήσαμε μετά από τη σύντομη επίσκεψή μας στην Κοπεγχάγη. Η Κοπεγχάγη είναι η πρωτεύουσα του #hygge και στο Groed βρήκαμε έμπνευση για κάποια από τα γεύματα που πλέον είναι κομμάτι της καθημερινότητάς μας.
Το oatmeal (ή αλλιώς ο χυλός βρώμης) ανήκει στη μεγάλη οικογένεια του porridge. Πρόκειται δηλαδή για αλμυρούς ή γλυκούς χυλούς με βάση κάποιο σιτηρό όπως η βρώμη, το σιτάρι ή ακόμα το κινόα ή τους σπόρους τσία. Αφού φτιάξουμε τη βάση, μπορούμε να δώσουμε ό,τι γεύση θέλουμε εμείς. Κι αυτό είναι το ωραίο με τη…φιλοσοφία του porridge!
Ο τρόπος μαγειρέματος ενός porridge αλλά κι η απόλαυσή του, είναι για εμένα μια μικρή ιεροτελεστία. Κι αν έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια στο πρωινό σου, αυτός είναι ένας πολύ υγιεινός τρόπος να εμπλουτίσεις το εβδομαδιαίο σου μενού. Το oatmeal με μπανάνα είναι ένα πολύ δυναμωτικό πρωινό, χωρίς γλουτένη. Και το καλυτερο είναι ότι με χορταίνει, χωρίς να με βαραίνει. Αυτό είναι το μυστικό της βρώμης.
Με μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο, θα δεις χίλιους λόγους για τους οποίους είναι υγιεινό να τρώμε χυλό βρώμης. Κάνει καλό στο πεπτικό μας σύστημα, μαλακώνει το στομάχι, το δέρμα, την ψυχή μας.
Πάμε να δούμε πώς φτιάχνω το vegan oatmeal με μπανάνα;
Ύλικά για 2 άτομα :
Για το μαγείρεμα του vegan oatmeal :
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο καρύδας ψυχρής έκθλιψης
- 1 κούπα (70 γρ) νιφάδες βρώμης (προαιρετικά : χωρίς γλουτένη)
- 1 κούπα νερό (πρέπει να είναι η ίδια κούπα που χρησιμοποιήσαμε για τη βρώμη ώστε να πετύχουμε την αναλογία 1:2)
- 1 κούπα φυτικό γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη χουρμά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης
- 1/6 κουταλάκι του γλυκού (δηλαδή ελάχιστο) τριμμένη βανίλια
- 1 ώριμη βιολογική μπανάνα Κρήτης, κομμένη σε μικρά κομμάτια
Για το γαρνίρισμα (για το κάθε μπολ) :
- 1 κουταλιά της σούπας φιστικοβούτυρο ή όποιο βούτυρο ξηρών καρπών προτιμάμε
- 1 κουταλιά της σούπας κολοκυθόσπορους
- Σταφίδες ή cranberries
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας σπόρους κάνναβης
- 10 αμύγδαλα χονδροκομμένα
- Τριμμένη καρύδα
- Βρώσιμα λουλούδια
Παρασκευή :
- Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σ’ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το βούτυρο καρύδας και το αφήνουμε να λιώσει.
- Ρίχνουμε τη βρώμη κι ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το νερό και το γάλα κι ανακατεύουμε διαρκώς.
- Μόλις πάρει βράση το μίγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε ν’ανακατεύουμε.
- Όταν δούμε ότι το μίγμα αρχίζει να χυλώνει, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα γλυκαντικά κι ανακατεύουμε καλά. (αγαύη, ζάχαρη χουρμά, αλάτι, κανέλα, κουρκουμά, βανίλια)
- Ρίχνουμε τα κομματάκια μπανάνας κι ανακατεύουμε. Προσοχή, δε θέλουμε να στεγνώσει το oatmeal, γι’αυτό είμαστε διαρκώς από πάνω του κι ελέγχουμε τη σύστασή του.
- Όταν ο χυλός μας είναι έτοιμος, σερβίρουμε όσο είναι ζεστός σε δύο κεραμικά μπολάκια και γαρνίρουμε με τους ξηρούς καρπούς, το βούτυρο κι ό,τι άλλο θέλουμε εμείς.
Σημειώσεις :
- Αν δεν έχουμε ζάχαρη χουρμά ή σιρόπι αγαύης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο γλυκαντικό θέλουμε εμείς, αρκεί να κρατήσουμε τις παραπάνω αναλογίες.
- Η κανέλα Κεϋλάνης διαφέρει από την κλασική κανέλα Ινδονησίας. Μπορεί να μην έχει τόσο έντονο άρωμα όσο η δεύτερη, όμως είναι καλύτερης ποιότητας και γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση.
- Όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα που θα χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο γλυκό θα βγει το oatmeal μας.
- Το σημαντικό που πρέπει να θυμόμαστε όταν φτιάχνουμε το δικό μας oatmeal είναι να κρατάμε την αναλογία βρώμη:υγρά 1:2. Από εκεί και πέρα, μπορούμε να δώσουμε ό,τι γεύση θέλουμε εμείς.
Τι λες λοιπόν;
Θα εμπλουτίσεις τις διατροφικές σου συνήθειες εντάσσοντας αυτό το πρωινό-θαλπωρή στην καθημερινότητά σου;
Τα λέμε σύντομα,
