A Shiny Day
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αμυγδαλωτά Pancakes χωρίς γάλα

Φτιάχνω σχεδόν κάθε Κυριακή pancakes; Ναι. Κάνω κάθε φορά κι ένα διαφορετικό πείραμα; Ναι. Είναι αυτά τα αμυγδαλωτά pancakes χωρίς γάλα, τα πιο νόστιμα που έχω φτιάξει; Ναι. Προέκυψαν κάπως τυχαία; Ναι.

 

Η ιστορία :

Την προηγούμενη εβδομάδα φιλοξενήσαμε για μία μέρα τη φίλη μου τη Βάλια που αυτόν τον καιρό ζει στη Γαλλία.
Ξύπνησα λοιπόν την Παρασκευή το πρωί γεμάτη ενθουσιασμό και της ανακοίνωσα ότι θα της φτιάξω pancakes! Τη σπεσιαλιτέ μου δηλαδή. Ξεκίνησα να συγκεντρώνω τα υλικά μου όταν συνειδητοποίησα ότι δεν είχαμε γάλα καρύδας. Ήταν εκείνες οι μέρες που φύσαγε με 245 μποφόρ κι είχε 3 βαθμούς Κελσίου οπότε δεν υπήρχε καμία περίπτωση να βγω έξω να πάρω. Άρχισα να σκέφτομαι τι μπορώ να κάνω όταν μου ήρθε η ιδέα : Να βάλω στο μπλέντερ αμύγδαλα, ή ό,τι ξηρούς καρπούς είχα με νερό και να φτιάξω ένα αυτοσχέδιο γάλα ξηρών καρπών. Όχι μόνο πέτυχε η συνταγή, αλλά έδωσε μία εξαιρετική γεύση και υφή! Οπότε λέω να το καθιερώσω…

Τα υλικά που χρησιμοποίησα :
    • 150-200 γρ. ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια, ό,τι έχετε!)
    • 200 γρ. φιλτραρισμένο νερό
    • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου
    • 3 κουταλιές της σούπας ηλιανθέλαιο ψυχρής συμπίεσης
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    • 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα baking powder
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80-100 γρ. ζάχαρη
Πώς έφτιαξα τα pancakes :

  1. Έβαλα τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ με νερό για μισή ώρα. Αν έχετε τη δυνατότητα, μπορείτε να βάλετε τους ξηρούς καρπούς σε νερό από το βράδυ! (Αν δεν έχετε χρόνο γι’αυτό -ποιος δεν έχει χρόνο για pancakes;- μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.)
  2. Στράγγιξα το νερό στο οποίο μούλιασαν οι ξηροί καρποί.
  3. Στο μπλέντερ, έβαλα τους ξηρούς καρπούς με 200 γρ. φρέσκο φιλτραρισμένο νερό.

 

  1. Το «γάλα» που φτιάξαμε είναι αυτό!
  2. Αν θέλετε, μπορείτε να περάσετε το γάλα από ένα βαμβακερό ύφασμα για να μην έχει μικρά κομματάκια ξηρών καρπών. Εγώ αφήνω τα κομματάκια γιατί δίνουν πιο ωραία γεύση στα pancakes.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
  4. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ηλιανθέλαιο.
  5. Προσθέτουμε το γάλα των ξηρών καρπών σιγά-σιγά ανακατεύοντας καλά.
  6. Ρίχνουμε τη μισή δόση από το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  7. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι το μίγμα μας να έχει την επιθυμητή πυκνότητα.

  1. Αφού ετοιμαστεί το μίγμα μας, ανάβουμε το μάτι σε μεσαία θερμοκρασία. (Εγώ το ανάβω στο 5/9)
  2. Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό τηγάνι και μία κουτάλα για σούπα
  3. Ψήνουμε τα pancakes μας σε σταθερή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους.
  4. Αφού ετοιμαστούν όλα, τα γαρνίρουμε με σιρόπι αγαύης και φρεσκοκομμένα φρούτα!

Λοιπόν τι λέτε; Θα τα δοκιμάσετε;
Οι προσωπικοί μου δοκιμαστές μου είπαν ότι αυτά τα pancakes είναι τα πιο νόστιμα που έχω φτιάξει!

Κι έχουν φάει πολλά….

Τα λέμε σύντομα,

*Τους ξηρούς καρπούς τους προμηθεύομαι (εδώ και χρόνια) από την αγαπημένη μου οικογένεια Χασιώτη στο Μαρούσι*

 

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply

    Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.